厚味，咬下去，外层香酥，内层柔滑，葱香扑鼻。我心爱这么个头不大，吃起来简单又厚味的小圆饼。

趁热吃吧！这个时刻最厚味哦！

【秘制葱油饼】（参考重量：8个）

配料：

中筋面粉200克，水130克，干酵母2.5克，盐4克，细砂糖5克，香油20克，小葱60克，植物油适量（防粘及烙饼用）

制作进程

最初将面粉、水、干酵母、盐、糖搀和揉成一个光滑、柔滑的面团。不同面粉吸水性不同样，请凭据骨子情况转机水的用量，使揉成的面团尽量柔滑一些。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在暖热的室温下（25℃）纰漏30分钟。

要是用君焙厨师机，2档（A5/A6型号）或4-5档（G1/L1/S6型号）揉7-8分钟即可。

面团纰漏进程中不错搞定小葱，将小葱切成碎末。

在案板上涂抹一层植物油防粘。将纰漏好的面团放在案板上擀开。一直擀成一个相配大相配薄的长方形面团（要是你的案板不够大，不错径直在操作台面上将面团擀开，面团尽量擀的薄一些）。

擀到这么，很薄有点透光的嗅觉最好。

在擀开的大面团上倒入香油，用手抹开，使香油均匀涂抹在通盘这个词面团上。

香油也即是芝麻油，有比拟重的香味。也不错用花生油或其他植物油代替。要是你不忌讳动物油脂的话，不错换成等量猪油，这么作念出的葱油饼，会更香酥，滋味更是没得说哈。

然后在抹了香油的面团上均匀撒满葱末。从面团的一端卷起来，卷成一个长条。

撒完葱花以后，不错凭据个东说念主喜好，撒极少花椒粉或五香粉。 卷的时刻，要是一边卷一边拿起面团将面团抻薄，让面团变得更薄卷起来，这么能取得更丰富的档次，效能更好。

卷好的长条，切成8份。

切好的小面团，静置纰漏15分钟。

不错看到，卷好的小面卷确实很软很软哦。要是你的面和得太硬，卷好以后就不是这么的效能。

取一个静置好的小面团，切面向上立在涂了油的案板上，用手掌压扁。压成小圆饼状。

通盘面团皆擀好以后，将平底锅烧热（也不错用电饼铛）。平底锅要用厚底的，要是底部太薄容易糊底。

在烧热的平底锅倒入一些植物油并逗留平底锅将油均匀涂抹开（多放一些油，烙出来口感更香酥）。放入小圆面饼，小火烙至两面金黄（半途翻面），每面简短需要3-4分钟。

要是用平底锅，将面团放入锅里以后，加入小半碗水，然后盖上锅盖，烙4分钟。等水汽基本挥发完，饼斗殴锅一面烙成金黄色以后，揭开锅盖，翻面，开盖再烙4分钟。这么烙出来的饼外酥内软最可口（雷同水煎包的门径）。

葱油饼烙成这么两面金黄色，就不错出锅了！趁热吃，最厚味！

感受一些这酥软的档次感~

Tips：

1、这款葱油饼的面饼中，加入干酵母，但作念成面饼以后不需要另外的发酵时分，径直烙就好了。这么使烙好的饼吃起来有些发面的口感，更松软可口。

2、擀开面团的时刻，尽量擀薄一些，越薄效能越好，擀到面团看上去有些透明的进程最好。

3、烙好的饼趁热吃，口感最好。