南昌，地处吴头楚尾，粤户闽庭之地，自古以来即是天府之国，物华天宝，东谈主杰地灵。早在秦汉时刻，南昌便以其宽裕的当然资源和荣华的交通输送业而有名远近。据东晋时东谈主雷次宗所著《豫章记》纪录：“江西方位沉，水路四通，嘉蔬精稻，擅味于八方。”此言诚不虚，南昌的饮食文化，恰是在这片丰饶的地皮上，接收八方精华，历经千年沉淀，酿成了如今独具风采的南昌菜。

南昌东谈主的饮食结构颇具幽静性，一日三餐，井然有条。早餐以稀饭、水泡饭为主，亦不乏拌粉、汤粉、面条、油条、豆乳等各样弃取。南昌米粉，纯洁如雪，细嫩如丝，不管是凉拌、炒制照旧作念成汤粉，都各具风采，令东谈主回味无限。而中、晚餐则均以大米饭为主食，四菜一汤，荤素搭配，养分平衡。冬季，南昌东谈主喜腌腊肉，以备频频之须。节庆之时，更有诸多食俗，如正月十五吃元宵，五月端午食粽子，中秋佳节品月饼，农村冬至日则酿米酒、晒冬粉、杀猪腌腊肉，冬至之后更有晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习俗，丰富多彩。

南昌名吃甚多，如藜蒿炒腊肉，这谈菜以鄱阳湖特产藜蒿与甘醇腊肉搭配，脆嫩幽香与滋补醇香完满交融，每一口都仿佛是一场舌尖上的跳舞。又如三杯鸡，此菜因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯而得名，其味香醇浓厚，回味无限，是南昌菜中的经典之作。

再如瓦罐煨汤，此汤聘用民间传统煨汤治安，以土质陶器为瓦罐，精配食物，久煨之下，原材料的好意思味和养分尽溶于汤汁中，喝上一口，鲜醇浓厚，令东谈主沉醉。此外，南昌还有米粉蒸肉、啤酒烧鸭、豫章酥鸭、鄱阳湖狮子头等诸多好菜。外地东谈主打卡南昌吃什么？当地东谈主推选这10种，厚味不贵，来了别错过！

1：瓦罐汤。其泉源可追念至宋代，距今已有千年历史。也有说法合计其历史可追念到明朝末年，距今已有四百多年。那时，南昌地区的住户在遥远的生活实施中，发现用土质陶器制成的瓦罐，慢火久煨粗略充分开释食材的养分和滋味。于是，他们开动尝试用瓦罐来煨制各式汤品，逐步酿成了南昌瓦罐汤的专有风采。跟着时辰的推移，这种煨汤形势逐步在江西地区流传开来，成为当地东谈主民普通生活中不行或缺的一部分。

瓦罐汤的制作工艺十分认真，需精选崭新的鸡肉、鸭肉、排骨等肉类四肢主要原料，再加入枸杞、红枣、当归等中草药四肢辅料，这些药材不仅具有滋补养生的功效，还粗略增添汤品的香气和口感。将食材和药材放入特制的瓦罐中，用炭火耐心炖煮数小时，直至汤色浓郁、香气四溢。大开瓦罐的那一刻，热气翻腾，浓郁的中药香宽裕开来，趁热喝一口，汤的鲜好意思与食材的软烂完满交融，唇齿留香，令东谈主回味无限。

2：炒粉。早在唐代，南昌就也曾有了米粉的制作身手，而炒米粉则是在此基础上逐步发展而来的。最先，炒米粉只是南昌寻常巷陌的一种小吃，由小贩们用简便的用具和食材制作而成。到了明清时刻，南昌炒米粉的制作身手也曾十分红熟，口感笼统、滋味丰富，深受门客们的醉心。

南昌炒粉，这谈源自南昌的传统小吃，以其专有的制作工艺和丰富的口感成为了南昌好意思食的代表之作。炒粉选择优质晚米四肢主要原料，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多谈工序悉心制作而成，米粉松散柔韧，光芒瑰丽。在烹制过程中，厨师们会搭配肉丝、芽菜、青菜等丰富的配料，再加入盐、味精、胡椒粉等调料，使得整谈菜品口感丰富，滋味鲜好意思。

3：白糖糕。发祥于明清时刻的南昌，早在民国时间，这种白糖糕就也曾是南昌寻常巷陌各大茶铺常备的佐茶食物。其历史悠久，被誉为“江西五大传统名点”之一，更在2000年4月被国度国内生意局评为“中国名点”。

白糖糕光芒纯洁如玉，形状工致可儿，时常为圆形或卵形，名义沾有江西专有的冻米粉和糖份羼杂物，使得整谈糕点看起来愈加诱东谈主。当你品味一口白糖糕，当先感受到的是外表的酥脆，接着是内里的绵软和香甜，仿佛总共口腔都被甜密所包围。白糖糕的口感档次分明，既有酥脆的表皮，又有软糯的内心，再搭配上浓郁的香甜滋味，让东谈主回味无限。

4：糊羹。别号福羹，是流行于江西南昌一带的特质名点，始于元朝。每年正月初七，南昌东谈主都有吃糊羹的习俗，寓意着一年福泽盈门、幸福完全。

糊羹的形状稠厚，光芒诱东谈主，食材丰富各样，时常包括鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐等，这些食材都被切成大小稳健的丁状，经过悉心烹制后，完满地交融在沿途。每一口糊羹都是对味蕾的极致勾引，既有荤菜的鲜好意思，又有素菜的幽香，口感档次丰富，让东谈主回味无限。

糊羹的口感笼统爽滑，滋味鲜好意思浓郁，香气四溢。其专有的口味偏咸辣，既相宜南昌东谈主的口味风气，又能让外地旅客品味到南昌好意思食的专有魔力。在烹制过程中，厨师们会加入适量的鸡汤和调料，使得整谈菜品愈加鲜好意思可口。而糊羹的精髓在于其浓稠的汤汁，汤汁包裹着各式食材，使得每一口都能品味到丰富的滋味。

5：南昌拌粉。其发祥不错追念到清朝时刻，那时被称为“江西南拌粉”。经过数百年的传承和发展，南昌拌粉也曾融入了南昌东谈主的普通生活，成为了南昌好意思食文化中的一颗娴雅明珠。它不单是是一谈小吃，更是一种文化标识，承载着南昌东谈主的饮食驰念和心思委派。南昌拌粉选择优质的江西早籼米四肢原料，经过浸泡、磨浆、滤干、蒸煮等一系列繁琐的工艺历程，最终制成笼统爽滑的米粉。米粉久泡不烂、久炒不碎，韧而不硬，是拌粉口感的要道所在。

南昌拌粉的形状简便却不失粗疏，一根根纯洁如玉的米粉，搭配上五彩斑斓的调料，令东谈主垂涎三尺。拌粉的主要调料包括剁椒、花生米、萝卜丁、酱油、醋、辣椒油、葱花等，每一种调料都各司其职，共同打造出南昌拌粉专有的口感和风采。当你品味一口南昌拌粉，当先感受到的是米粉的笼统爽滑，接着是各式调料的香气在口中交汇，香辣可口，微辣的滋味既能增多食欲，又不会过于刺激。尤其是那秘制的辣椒油，更是为这谈好意思食增添了浓郁的香气和专有的辣味。

在南昌的各大夜市和小吃摊，南昌拌粉老是勾引着无数的门客前来品味。不管是当地东谈主照旧外地旅客，都对这谈好意思食拍案叫绝。

6：米发糕。发祥于民间。光芒纯洁如玉，形状饱胀高昂，荒疏着浅浅的米香和酒酿的香气，让东谈主一闻便食欲大增。南昌米发糕的口感松软甜润，粉肉可口，既保留了大米的原汁原味，又融入了发酵后的专有风采，吃起来既香又软，不粘牙也不腻口。南昌东谈主常在发糕中添加冰糖，制作成冰糖发糕，增添了甜味和口感的各样性。

走进南昌的寻常巷陌，尤其是那些避讳在老城区的冷巷深处，总能找到几家制作南昌米发糕的老字号店铺。这些店铺时常不大，却总能勾引着一波又一波的门客前来品味。店铺里的师父们沿用着传统的手工身手，将优质的大米浸泡、磨浆、发酵，再经过蒸制，一谈谈光芒诱东谈主、香气扑鼻的南昌米发糕便出炉了。刚出炉的米发糕，名义微黄，轻轻一咬，满口都是米香和浅浅甜味。

7：牛舌头。又称牛招财，是民间制作的一种传统面点。在阿谁物质并不丰富的年代，牛舌头这类小吃便成为了全球心中的最好零食。它的形状神似牛舌，经过油炸后外在金黄酥脆，内里却是糯软香甜，口感档次丰富。

制作南昌牛舌头的作念法并不复杂，但每一步都需悉心。选择上好的梗米粉和红糖拌匀，加入适量的沸热水烫熟拌成碎块状，再揉成软硬适中的面团。然后将面团擀成薄片，再将红糖条状铺在薄片上搓成长条，之后刀切成半厘米厚，一块块拧成S型肖似牛舌的时局。终末，将油温调至适中，炸出的牛舌头外在金黄酥脆，内里则是甜脆可口，Q弹而不粘牙。

8：麻圆。又称麻球，是南昌的传统风采点心。早在明清时刻，南昌的各大茶肆为了吸收生意，便开动制作这种形似皮球、香糯柔滑的麻圆，用以勾引茶客。麻圆外不雅高昂饱胀，呈紫红色，名义沾满了密密匝匝的白芝麻，像极了一个个工致的皮球。炸制后的麻圆，外表酥脆，内里软糯，香甜可口，咬上一口，芝麻的香气和糯米的甜味在口中交汇，让东谈主回味无限。

制作南昌麻圆，选择上好的糯米粉和红糖，加入适量的净水，揉成光滑的面团。然后将面团分红小块，搓成圆球状，沾上白芝麻。接着，将油锅烧热，将麻圆放入油锅中，用中小火耐心炸制。炸制过程中，要束缚翻动麻圆，使其受热均匀。当麻圆炸至金黄色，且浮起在油面上时，即可捞出沥油。此时的麻圆，外表酥脆，内里软糯，香甜诱东谈主，荒疏着诱东谈主的香气，让东谈主忍不住思要品味一口。

9：团子。团子时常是由糯米粉和各式馅料包裹而成，外不雅高昂可儿，光芒纯洁或翠绿（如青团），宛如一颗颗工致的珍珠。它的形状各样，有的呈球形，有的则有着专有的造型，如热狗肠形、正方形（由4x4球形构成）等，让东谈主目不暇接。

口感方面，南昌团子软糯香甜，回味无限。咬上一口，外表的糯米在口中缓缓化开，馅料则荒疏出浓郁的香气，甜而不腻，恰到平正。口味上，南昌团子的馅料种类茂密，有豆沙、花生、芝麻、肉松等，每一种都经过悉心制作，与糯米皮的口感井水不犯河水，令东谈主进退维谷。

10：石头街麻花。它的降生不错追念到清朝咸乐岁间。据传，那时一位名叫徐义庭的昌邑东谈主，为了活命带着麻花的制作身手来到南昌市石头街，他改造了传统的麻花配方，在面粉和白糖中按比例加入了崭新的鸡蛋黄，制作出的麻花精细工致，状如双龙盘绕，脸色金黄油亮，滋味酥香爽口，赶快获取了南昌市民的醉心。

石头街麻花的形状专有，工致粗疏，光芒金黄，宛如一根根金色的绸带，轻轻缠绕在沿途。口感上，它外酥内软，香甜可口，每一口都能感受到麻花的酥脆与香甜在口中交汇，令东谈主回味无限。口味上，石头街麻花选择了精白面粉、一级白砂糖、上等清油等优质原料，并加入了大批的崭新鸡蛋黄，使得麻花口感愈加丰富，香甜而不腻。

制作时，匠东谈主们将面粉、油、糖、鸡蛋黄等原料按比例羼杂，经过反复揉搓，使面料均匀，然后搓成麻花状，放入油锅中炸至金黄。油温的掌抓至关首要，需严格截止在七成热傍边，以确保麻花外酥内软，光芒金黄。

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